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旬のさかな
令和５年９月５日
解禁！
伊勢海老
伊勢海老のシーズンが到来しました。より質の高いものを仕入れ、刺し身、専用のタレに付けて石焼き、煮付けや味噌汁など、お召し上がりいただけます。
クエ
高級魚で知られるクエをお鍋などでお出ししおります。もちろん天然で、かなり新鮮です。写真は、志季で仕入れたクエですが毎年同じような大きさのものを仕入れております。クエの歯ごたえある食感を楽しんでください。
河豚(ふぐ)
冬季のおすすめは、ふぐ。
調理場にある水槽で活かした新鮮な2Kg以上ある大きなふぐを丁寧に調理しております。皮は愛媛の名物「ざく」でお召し上がりいただけます。ひれ酒もございます。写真は、ふぐコース例です。
お持ち帰り
志季の味をご家庭にて味わっていただけるよう一部メニューをお持ち帰りいただけるサービスを始めました。事前にご予約いただけましたら、その日に仕入れた旬の素材をお持ち帰りいただける料理のみ提供させていただきます。お電話にてお尋ねくださいませ。
※伊勢海老の焼き物をパックに詰めたイメージです。
自家製のからすみもお持ち帰りいただけます。
7,000円（税込）/2個から
志季について
志季(しき)では、季節に合わせて瀬戸内の魚料理を用意させていただいております。当店自家製のからすみや、愛媛県の郷土料理である鯛素麺をご希望のお客様は、予約時にお申し出いただけましたら、ご用意いたしますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
大将 古志 康夫
志季の四季
夏
鱧寿司・鍋・お刺身、木の芽焼き、アコウの煮付け・お刺身、鰻白焼き・蒲焼
牡丹鱧
マナガツオの西京焼き
天然車海老塩焼き
秋
鮎の塩焼き、筋子いくら、松茸ご飯、焼き松茸、鱧しゃぶ、蕪蒸し、白甘鯛の蒸し物
地物の焼き松茸、白甘鯛の焼き物、栗の渋皮煮
白甘鯛の蒸し物
鱧しゃぶ
冬
天然の本クエ、虎河豚、天然ブリ、渡り蟹焼き・蒸し、自家製国産カラスミ、あんこう鍋
虎河豚てっさ
からすみ、ふぐ白子
本クエ煮付け
通年
苦手な方でも「ここのは美味しい！」と唸るほどの1品でございます。志季にしか作れない自家製のからすみを、愛媛県の美味しい地酒とともにご堪能されてはいかがでしょうか。
お土産としてお持ち帰りいただけます。
7,560円(税込)/2個から
お問い合わせ
さかな料理 志季
住所：〒790-0002 愛媛県松山市二番町1-1-11
1-1-11 Nibancho, Matsuyama City, Ehime, JAPAN
電話：089-945-8945
適格請求書発行事業者登録番号：T2810013706037
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